tor. 28. sep.
|Verket Scene, Moss
Trendkonferansen 2023
Tid og sted
28. sep. 2023, 10:00 – 14:30
Verket Scene, Moss, Bernt Ankers gate 19, 1534 Moss, Norge
Om arrangementet
Målet vårt er å få mer lokalmat på menyene i Østlandet. Vi gjør dette ved å koble nøkkelpersoner i HORECA-markedet som kjøkkensjef, innkjøpssjef, hotelleier og servitør direkte til lokalmatprodusentene.
Målgruppen for konferansen er:
- HORECA, kurs og konferanseaktører
- Eksisterende og potensielle lokalmatprodusenter
Tema er "Lokalmat – et trendy innslag på en tallerken."
Men hvorfor – og hvordan velge lokalmat? Hvilke lokalmatprodusenter finnes?
På konferansen møter du produsenter, får smake på lokale matskatter og lærer om historien om maten. For så å fortelle den videre til dine gjester. På samme måte, legger konferansen til rette for at lokalmatprodusentene skal kunne selge seg inn til kjøkkensjefens hjerte.
Konferansen er støttet av Viken Fylkeskommune.
Program for dagen
10:00 – 10:10 Hei og velkommen, ved Camilla Ødegård
10:10 – 10:40 Kategoriutvikling og trender på lokalmat i NorgesGruppen,
ved Eivind Haalien, lokalmat-ansvarlig i Meny
10:40 – 10:55 Kjenn din leverandør – effekten av storytelling ved Michal og Tatiana, St. Peters Restaurant
10:55 - 11:05 Pause
11.05 - 11.35 Trender innen lokalmat. Ved Petter Bjørgan, fagsjef for lokalmat i Stiftelsen Norsk Mat
11:35 - 11:45 Hvaler-østers – en delikatesse fra Østfold. Ved Storm Østers
11.45 - 12:05 Lokalmat-satsinger i vår region:
- Smaken av Indre. Ved Thomas Riiser
- Matreise Moss i Sentrum. Ved Kristin Uttakleiv
- Matfatet Ørje Haldenkanalen. Ved Camilla Nordmo
12.05-12.40 Lunsj: Smak på Østfold, presentert av Christer fra Gla`laksen
12.40-13.00 Hva kjennetegner de som lykkes med lokalmat og hvilken markedsføringspraksis har disse?
Ved forsker Stine Alm Hersleth, Nofima
13.00-13.30 Presentasjon av produsentene; navn, råvare og geografi. Ved Camilla Ødegård
13.30-14.30 Mingling og kobling
14.30 Takk for nå, vel hjem!
Tid: 28. september, 10:00 – 14:30 Sted: Verket Scene, Moss, Bernt Ankers gate 19, 1534 Moss
Vennligst oppgi allergier og matpreferansen ved påmelding.
Produsenter kan stille med stand og smaksprøver. Slik får du presentert dine produkter og knytte kontakt med HORECA-aktørene. Bestill gratis stand innen 25.09. til camilla@guldkorn.no